脱壳处理对云南火麻蛋白提取、功能特性和消化性的影响 2025-08-21
作者：伍圣文、贾成刚等原文来自《食品科学技术报》，2021,39（4）：87-94 对原文略有改动 以火麻仁粕和未脱壳火麻籽粕为原料，作者研究了脱壳处理对火麻蛋白回收率、色泽、溶解度、持水性、持油性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性和消化性的影响。结果表明：从脱壳处理后的火麻仁粕中提取的火麻仁蛋白在蛋白质回收率(83.90%±0...
不同粒径对云南火麻仁浓缩蛋白提取的影响研究及工艺改进 2025-08-18
作者：闪文飞，田跃信等注：原文来自《高师理科高师理科》2025年6月第45卷第6期P83-86，略有改动摘要：火麻仁是一种油料作物，火麻仁粕是火麻仁在压榨完油后的副产物。粕中的蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白资源，火麻仁榨完油后，将粕直接废弃掉，导致资源浪费。因此，为了Z大限度地提取火麻仁粕中的蛋白质，先对火麻仁的脱脂工艺进行了改进，依次...
云南神经酸的功能及提纯工艺研究进展 2025-08-15
作者：刘速速、周庆礼等注：原文来自《中国油脂》2019年第44卷第10期第142-145页，对原文略有改动。 神经酸（NA）Z早发现于哺乳动物的神经组织中，因此命名为神经酸；又因其Z早是从鲨鱼脑组织中分离出来，故又名鲨鱼酸。神经酸是一种ω-9型长链单不饱和脂肪酸，其化学名为顺-15-二十四碳单烯酸，化学结构式为CH3—(CH2)7—C...
云南紫苏籽营养及产品加工研究进展 2025-06-20
作者：李会珍，张雲龙，张红娇，贺东亮，张志***——本文原载《中国油脂》杂志2021年第9期第120-124页 摘要：紫苏籽精深加工潜力大。紫苏籽主要加工得到紫苏籽油和紫苏籽饼粕。以紫苏籽油为原料，可进一步加工成微胶囊、微乳液和α-亚麻酸产品；以紫苏籽饼粕为原料，可进一步加工成蛋白、多肽、紫苏酱等产品，同时也可提取多糖、黄酮等微量活性成分...
云南100吨油莎豆低温加工技术 2023-10-26
100吨油莎豆低温加工技术...
